1. 消費升級銳不可擋 料理機成中產新標配

    發布時間:2017-07-10 16:14:52    來源:料理機網    點擊:616

    一身國際品牌行頭、下班健身或充電、30萬以上的座駕、一年至少一次海外游、迎來或正在準備二胎……這便是中國中產階層的生活寫照,而這個群體的規模正在加大。瑞信研究院的一份全球財富報告顯示在2016年中國的中產人數就已經達到了1.09 億。有調查顯示,我國中產階級消費在購買商品時更重視的是產品的品質、使用體驗以及是否和他們的生活方式相吻合,價格因素幾乎不會影響中產的購買決策。這一現象也體現在外資高端知名品牌國內市場份額暴增、國內一線品牌推出高端子品牌等方面。

    從大到小:精品小家電漸成中產新寵

    過去,以彩電、冰箱、空調、洗衣機為主的大家電普及造就了中國的家電制造商巨頭。隨著市場的飽和、消費習慣的變遷,各種改善和提高生活品質的小家電開始走俏市場。小家電是一個概稱,涵蓋多個品類的產品,包括凈化器、凈水器、電飯煲、壓力鍋、電動牙刷、微波爐、電烤箱、吸塵器、掃地機、原汁機、料理機、美容儀等。

    這些小家電,并非生活必需品,也因此是小眾產品。近幾年,中國消費者在日本搶購智能馬桶蓋、從日韓人肉帶回數千元高端IH電飯煲、從亞馬遜海淘尖端吸塵器品牌Dyson、京東四天售出11萬臺空氣凈化器、中國成為iRobot全球最重要的市場等等這些現象都表明,精品小家電正在成為中產階層新寵。

    有數據顯示,在西方發達國家,平均每戶家庭的小家電擁有量近40種,而中國大中城市每戶家庭小家電平均保有量還不到10種,小家電市場普及率低,潛力巨大。

    從粗到細:料理機成中產新標配

    1994年,第一臺豆漿機誕生,那時還沒有"中產階層"這個詞匯。豆漿機成為當時小康家庭的一個精品小家電。直到2008年,三聚氰胺事件爆發,豆漿機銷售連續三年井噴式增長。根據艾肯家電網的數據,2007年我國豆漿機銷量僅為350萬臺,而到了2011年,年銷量達到了2400萬臺,翻了近8倍。而此后豆漿機銷量開始走下滑路線。一方面,市場逐漸飽和,另一方面人們一時沖動購買后發現豆漿機的使用和豆渣清洗都很麻煩,很多家庭經過一段新鮮期就束之高閣了。

    而就在豆漿機衰退的時候,榨汁機悄然興起。電視購物對這個行業的銷售起著至關重要的作用,優雅的主持人告訴你果汁酸甜爽口、口味豐富,富含大量的維生素。于是,每天一杯新鮮果汁似乎成了一種新的生活方式,也演變成中產階層健康生活的標志。

    就在榨汁機大行其道的時候,以韓國惠人為代表的原汁機進入市場。榨汁機的工作原理是利用刀片高速旋轉(每分鐘大約7000-12000轉)把水果打碎,在離心力的作用下,果渣飛出刀網進入渣盒,果汁穿出刀網流入杯中。而原汁機利用低速螺旋擠壓技術,一般每分鐘轉速70-80轉左右,像擠毛巾一樣將果汁慢慢擠出來,能夠保留水果中更多的營養成分不流失,果汁和果肉分離得較為徹底。相比較而言,原汁機的出汁率更高,且口感更為細膩。于是,原汁機順理成章取代傳統榨汁機成為市場主流。

    2015年,一份關于北亞地區(中國內地、香港、臺灣和韓國)的中產階層調查報告顯示,中國內地自認為是中產的家庭月收入為45202元(約6858美元),近七成(69%)把健康列為首要人生目標。此時,西方廚房必備品料理機開始出現在中國高端百貨。在上海,導購們可以很輕松地將料理機推薦給前來選購原汁機的主婦,原因之一便是原汁機只能打果汁,而醫生認為純果汁的含糖量過高,不利于健康。

    料理機的英文原詞是Blender,即攪拌機,是一種多功能食物處理器,可以研磨干粉,打果泥、果汁、醬汁、熱湯、奶昔、冰淇淋、絞肉等。由于料理機可以將蔬菜、水果、堅果等綜合食物做成一杯飲品,更符合中產的健康需求。

    中怡康數據顯示,2016年原汁機總銷售量較2015年下降超過1/4。而料理機的市場表現卻非常好,據奧維云網(AVC)2017年4月數據顯示:在小家電方面,料理機表現良好,其中破壁料理機零售額份額到達54%,市場規模達2.7億元,同比增長73.1%。

    從美國到中國:兩大高端料理機品牌的角力

    對于料理機這個舶來品,中產更傾向于國外品牌。這個行業最頂級的兩個品牌都來自美國,Vitamix(維他密斯)和Blendtec。兩個品牌在功能和品質上來說旗鼓相當,選擇起來就像蘭博基尼對法拉利。

    Vitamix(維他密斯)和Blendtec在京東天貓的型號都只有三款,且都是從近四千元起步。Blendtec品牌更年輕化,成立于1975年,外觀設計也更時尚,并且經常拿iPhone手機來攪拌,號稱可以粉碎手機的料理機。

    如果說Blendtec像一個充滿能量的金發小伙,Vitamix維他密斯更像一個成熟的紳士。創立于1921年的Vitamix有著近百年的歷史,面對競爭對手攪拌手機的事件營銷,Vitamix的工作人員端出1949年生產的古董料理機,用時隔68年的料理機制作出新鮮的果昔。Vitamix還在公司成立90年的時候,收集用戶故事編輯成書,書中一個叫Jean的女人,談到她第一個孩子出生時便擁有了一臺Vitamix。這些年里,Vitamix伴隨她度過了60年。"從孩子到孫子 ,Vitamix見證了我們生活的每一步"。

    在美國,Vitamix連續8年奪得美國知名獨立評測機構《消費者報告》年度料理機綜合評比最高評分。在中國市場上,由于潘石屹、李開復都曾在微博上自發性曬過Vitamix料理機,相對而言知名度更高一些。但是料理機的競爭還剛剛開始,消費者的選擇也是個性化的,未來料理機依然是小家電市場值得期待的篇章。

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